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ASADOR DE CARNE

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HORNO BRASA

HJA-50 HC
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HORNO BRASA

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HJA-20 MINI
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PARRILLA VASCA

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PARRILLA VASCA

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PARRILLA VASCA

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PARRILLA VASCA

PVJ-076-1
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  • ASADOR DE CARNE

    • 2 parrillas reversibles de hierro fundido, área útil de: 0.290 x 0.340 m cada una.
    • 1 capa de piedra refractaria por sección.
    • 2 quemadores tubulares en acero inoxidable de 26,000 B.T.U./hr cada uno.
    • 2 charolas para recolección de grasa.
    • 2 perillas zinc con aislamiento térmico en silicón rojo.

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  • ASADOR DE CARNE

    • 3 parrillas reversibles de hierro fundido, área útil de: 0.290 x 0.340 m cada una.
    • 1 capa de piedra refractaria por sección.
    • 3 quemadores tubulares en acero inoxidable de 26,000 B.T.U./hr cada uno.
    • 3 charolas para recolección de grasa.
    • 3 perillas zinc con aislamiento térmico en silicón rojo.

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  • ASADOR DE CARNE

    • 4 parrillas reversibles de hierro fundido, área útil de: 0.290 x 0.340 m cada una.
    • 1 capa de piedra refractaria por sección.
    • 4 quemadores tubulares en acero inoxidable de 26,000 B.T.U./hr cada uno.
    • 4 charolas para recolección de grasa.
    • 4 perillas zinc con aislamiento térmico en silicón rojo.

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  • ASADOR DE CARNE

    • 2 parrillas reversibles de hierro fundido, área útil de: 0.290 x 0.540 m cada una.
    • 1 capa de piedra refractaria por sección.
    • 2 quemadores tubulares en acero inoxidable de 36,000 B.T.U./hr cada uno.
    • 2 charolas para recolección de grasa.
    • 2 perillas zinc con aislamiento térmico en silicón rojo.

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  • ASADOR DE CARNE

    • 3 parrillas reversibles de hierro fundido, área útil de: 0.290 x 0.540 m cada una.
    • 1 capa de piedra refractaria por sección.
    • 3 quemadores tubulares en acero inoxidable de 36,000 B.T.U./hr cada uno.
    • 3 charolas para recolección de grasa.
    • 3 perillas zinc con aislamiento térmico en silicón rojo.

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  • ASADOR DE CARNE AL PASTOR

    • Fabricado en acero inoxidable.
    • Cerámicas refractarias que emiten rayos infrarrojos para una mejor cocción de la carne.
    • Cuenta con dos válvulas independientes para optimizar el consumo de gas.
    • Capacidad para carne de 35 Kg.
    • Dimensiones plancha: 41.5 x 22.5 cm.
    • Plancha de 3/8” con quemador y válvula independiente.

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  • COMBO HORNO BRASA/PARRILLA VASCA

    Combo de Horno Brasa Josper HJX-45 y Parrilla Vasca Josper PVJ-050-2 con doble parrilla en un módulo. Horno brasa: recomendado para unos 175 comensales, con un tiempo de encendido de 30 minutos aprox. Parrilla Vasca: tiempo de encendido de unos 20 minutos, consumo diario de carbón de 20 a 22 kg.

    • Triple o incluso cuádruple área de braseado: las dos parrillas elevables de la Parrilla Vasca, así como los 5 niveles internos de braseado del horno.
    • Versatilidad de elaboraciones y técnicas: sellado en parrilla abierta y finalización dentro del horno, ahumados de distinta intensidad, separación de carne, pescado o verduras en cada una de las parrillas del combo y control absoluto de la materia prima así como productos de delicada elaboración.
    • Control del sellado tanto en la parrilla abierta como en el horno gracias a la regulación de alturas.
    • Rápida y ágil regulación de temperatura mediante el volante provisto de reductora en la parrilla abierta y mediante el sistema de tiros en el horno.
    • Incremento de la velocidad y volumen de producción gracias a la capacidad energética de ambos equipos funcionando a la vez.
    • Reaprovechamiento de la energía calorífica generada en el proceso de pirólisis tanto en el horno como en la parrilla vasca.
    • Fuerte componente visual y de showgrilling del combo. Permite dar juego al chef, captar la atención de los comensales y atemperar producto a la vista del cliente.
    • Consumo homogéneo de carbón al tratarse de escudos de combustión con repartición uniforme del carbón.
    • Servicio ininterrumpido tanto en cocinas non-stop como en eventos de larga duración.

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  • COMBO HORNO BRASA/PARRILLA VASCA

    Combo de Horno Brasa Josper HJX-50 y Parrilla Vasca Josper PVJ-050-2 con doble parrilla en un módulo. Horno brasa: recomendado para unos 200 comensales, con un tiempo de encendido de unos 40 minutos aprox. Parrilla Vasca: tiempo de encendido de unos 20 minutos aprox.

    • Triple o incluso cuádruple área de braseado: las dos parrillas elevables de la Parrilla Vasca, así como los 5 niveles internos de braseado del horno.
    • Versatilidad de elaboraciones y técnicas: sellado en parrilla abierta y finalización dentro del horno, ahumados de distinta intensidad, separación de carne, pescado o verduras en cada una de las parrillas del combo y control absoluto de la materia prima así como productos de delicada elaboración.
    • Control del sellado tanto en la parrilla abierta como en el horno gracias a la regulación de alturas.
    • Rápida y ágil regulación de temperatura mediante el volante provisto de reductora en la parrilla abierta y mediante el sistema de tiros en el horno.
    • Incremento de la velocidad y volumen de producción gracias a la capacidad energética de ambos equipos funcionando a la vez.
    • Reaprovechamiento de la energía calorífica generada en el proceso de pirólisis tanto en el horno como en la parrilla vasca.
    • Fuerte componente visual y de showgrilling del combo. Permite dar juego al chef, captar la atención de los comensales y atemperar producto a la vista del cliente.
    • Consumo homogéneo de carbón al tratarse de escudos de combustión con repartición uniforme del carbón.
    • Servicio ininterrumpido tanto en cocinas non-stop como en eventos de larga duración.
    • Área de braseado de las parrillas abiertas de 500 x 510 mm (x2 parrillas) y de 760 x 750 mm (x2 parrillas) del horno.

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  • COMBO HORNO BRASA/PARRILLA VASCA

    Combo de Horno Brasa Josper HJX-25 y Parrilla Vasca Josper PVJ-050-2 con doble parrilla en un módulo. Horno brasa: recomendado para unos 80 comensales, con un tiempo de encendido de 30 minutos aprox. Parrilla Vasca: tiempo de encendido de unos 20 minutos, consumo diario de carbón 20 a 22 kg.

    • Triple o incluso cuádruple área de braseado: las dos parrillas elevables de la Parrilla Vasca, así como los 5 niveles internos de braseado del horno.
    • Versatilidad de elaboraciones y técnicas: sellado en parrilla abierta y finalización dentro del horno, ahumados de distinta intensidad, separación de carne, pescado o verduras en cada una de las parrillas del combo y control absoluto de la materia prima así como productos de delicada elaboración.
    • Control del sellado tanto en la parrilla abierta como en el horno gracias a la regulación de alturas.
    • Rápida y ágil regulación de temperatura mediante el volante provisto de reductora en la parrilla abierta y mediante el sistema de tiros en el horno.
    • Incremento de la velocidad y volumen de producción gracias a la capacidad energética de ambos equipos funcionando a la vez.
    • Reaprovechamiento de la energía calorífica generada en el proceso de pirólisis tanto en el horno como en la parrilla vasca.
    • Fuerte componente visual y de showgrilling del combo. Permite dar juego al chef, captar la atención de los comensales y atemperar producto a la vista del cliente.
    • Consumo homogéneo de carbón al tratarse de escudos de combustión con repartición uniforme del carbón.
    • Servicio ininterrumpido tanto en cocinas non-stop como en eventos de larga duración.
    • Área de braseado de la parrilla abierta de 500 x 510 mm (x2 parrillas) y de 500 x 510 mm (x2 parrillas) del horno.

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  • HORNO BRASA

    Horno Brasa Josper HJA-50, el horno más grande de Josper, recomendado para unos 175 comensales, el tiempo de encendido de ± 40 minutos, consumo diario de carbón de 16 a 20 kg, autonomía por carga de 9 horas. Producción por hora de 110 kg aprox. y una temperatura de braseado de 250 a 350 °C.

    La nueva gama Clase A incluye mejoras de eficiencia como la retención amortiguada de la puerta, aislamiento térmico total, un área de templado superior, mayor accesibilidad, un diseño más compacto y un sistema de fácil limpieza. Estas actualizaciones dan como resultado un aumento exponencial en la calidad y cantidad de su producción y el rendimiento final del horno.

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  • HORNO BRASA

    Horno Brasa Josper HJX-45, el horno mediano de Josper, recomendado para unos 120 comensales, el tiempo de encendido es de ± 35 minutos, consumo diario de carbón de 12 a 16 kg, autonomía por carga de 9 horas. Producción por hora de 90 kg aprox. y una temperatura de braseado de 250 a 350 °C.

    La nueva gama Clase A incluye mejoras de eficiencia como la retención amortiguada de la puerta, aislamiento térmico total, un área de templado superior, mayor accesibilidad, un diseño más compacto y un sistema de fácil limpieza. Estas actualizaciones dan como resultado un aumento exponencial en la calidad y cantidad de su producción y el rendimiento final del horno.

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  • HORNO BRASA

    Horno Brasa Josper HJX-45, el horno mediano de Josper, recomendado para unos 120 comensales, el tiempo de encendido es de ± 35 minutos, consumo diario de carbón de 12 a 16 kg, autonomía por carga de 9 horas. Producción por hora de 90 kg aprox. y una temperatura de braseado de 250 a 350 °C.

    La nueva gama Clase A incluye mejoras de eficiencia como la retención amortiguada de la puerta, aislamiento térmico total, un área de templado superior, mayor accesibilidad, un diseño más compacto y un sistema de fácil limpieza. Estas actualizaciones dan como resultado un aumento exponencial en la calidad y cantidad de su producción y el rendimiento final del horno.

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  • HORNO BRASA

    Horno Brasa Josper HJX-25, el horno pequeño de Josper. Recomendado para unos 80 comensales, el tiempo de encendido es de ± 30 minutos, consumo diario de carbón de 10 a 12 kg, autonomía por carga de 9 horas. Producción por hora 60 kg aprox. Y una temperatura de braseado de 250 a 350 °C.

    La nueva gama Clase A incluye mejoras de eficiencia como la retención amortiguada de la puerta, aislamiento térmico total, un área de templado superior, mayor accesibilidad, un diseño más compacto y un sistema de fácil limpieza. Estas actualizaciones dan como resultado un aumento exponencial en la calidad y cantidad de su producción y el rendimiento final del horno.

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  • HORNO BRASA

    Horno Brasa Josper HJX-20, el horno mini de Josper, recomendado para unos 40 comensales, el tiempo de encendido es de ± 25 minutos, consumo diario de carbón de 6 a 8 kg, autonomía por carga de 7 horas. Producción por hora 25 kg aprox. Y una temperatura de braseado de 250 a 350 °C.

    La nueva gama Clase A incluye mejoras de eficiencia como la retención amortiguada de la puerta, aislamiento térmico total, un área de templado superior, mayor accesibilidad, un diseño más compacto y un sistema de fácil limpieza. Estas actualizaciones dan como resultado un aumento exponencial en la calidad y cantidad de su producción y el rendimiento final del horno.

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  • HORNO BRASA

    Horno brasa Josper HJX-45, el horno mediano de Josper, recomendado para unos 120 comensales, el tiempo de encendido es de ± 35 minutos, consumo diario de carbón de 12 a 16 kg, autonomía por carga de 9 horas. Producción por hora de 90 kg aprox. y una temperatura de braseado de 250 a 350 °C.

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  • HORNO BRASA

    Horno brasa Josper HJX-45, el horno mediano de Josper, recomendado para unos 120 comensales, el tiempo de encendido es de ± 35 minutos, consumo diario de carbón de 12 a 16 kg, autonomía por carga de 9 horas. Producción por hora de 90 kg aprox. y una temperatura de braseado de 250 a 350 °C.

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  • HORNO BRASA

    Horno Brasa Josper HJX-25, el horno pequeño de Josper. Recomendado para unos 80 comensales, el tiempo de encendido es de ± 30 minutos, consumo diario de carbón de 10 a 12 kg, autonomía por carga de 9 horas. Producción por hora 60 kg aprox. Y una temperatura de braseado de 250 a 350 °C.

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  • HORNO BRASA

    Horno Brasa Josper HJX-20, el horno mini de Josper, recomendado para unos 40 comensales, el tiempo de encendido es de ± 25 minutos, consumo diario de carbón de 6 a 8 kg, autonomía por carga de 7 horas. Producción por hora 25 kg aprox y una temperatura de braseado de 250 a 350 °C.

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  • PARRILLA VASCA

    La Parrilla Vasca Josper con doble parrilla individual PVJ-050-2 tiene una superficie de braseado de 500 x 510 mm (x2) y un recorrido de parrilla de 290 mm. El tiempo de encendido es de unos 20 minutos, la temperatura de braseado de 250 °C y el consumo diario de carbón de 20 a 22 kg aprox. Accesorios incluidos: pinzas, atizador.

    • Volante de control de altura de la parrilla hidráulico provisto de reductora resistente a altas temperaturas, garantizando un movimiento suave y continuo de la parrilla a diferentes alturas.
    • Máximo aislamiento térmico garantizado a través de un sistema de ventilación multicámara.
    • Barrera de protección interna con aislamiento mineral.
    • Flujo de convección del calor de la Parrilla Vasca Josper natural, no forzado, limitando la transferencia de calor y reduciendo en consecuencia la temperatura exterior de la Parrilla Vasca, y por lo tanto, facilitando su usabilidad.
    • En el proceso de fabricación de la Parrilla Vasca hemos usado las mejores aleaciones de acero de alta tecnología creadas por y para Josper, así como el diseño más avanzado en la construcción de parrillas tradicionales.

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  • PARRILLA VASCA

    La parrilla vasca Josper con triple parrilla individual PVJ-076-3 tiene una superficie de braseado de 760 x 510 mm (x3) y un recorrido de parrilla de 290 mm. El tiempo de encendido es de unos 20 minutos, la temperatura de braseado de 250 °C y el consumo diario de carbón de 54 a 60 kg aprox. Accesorios incluidos: pinzas, atizador.

    • Volante de control de altura de la parrilla hidráulico provisto de reductora resistente a altas temperaturas, garantizando un movimiento suave y continuo de la parrilla a diferentes alturas.
    • Máximo aislamiento térmico garantizado a través de un sistema de ventilación multicámara.
    • Barrera de protección interior con aislamiento mineral.
    • Flujo de convección de calor de la Parrilla Vasca Josper natural, no forzado, limitando la transferencia de calor y reduciendo en consecuencia la temperatura exterior de la Parrilla Vasca, y por lo tanto, facilitando su usabilidad.

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  • PARRILLA VASCA

    La Parrilla Vasca Josper con doble parrilla individual PVJ-076-2 tiene una superficie de braseado de 760 x 510 mm (x2) y un recorrido de parrilla de 290 mm. El tiempo de encendido es de unos 20 minutos, la temperatura de braseado de 250 °C y el consumo diario de carbón de 36 a 40 kg aprox. Accesorios incluidos: pinzas, atizador.

    • Volante de control de altura de la parrilla hidráulico provisto de reductora resistente a altas temperaturas, garantizando un movimiento suave y continuo de la parrilla a diferentes alturas.
    • Máximo aislamiento térmico garantizado a través de un sistema de ventilación multicámara.
    • Barrera de protección interior con aislamiento mineral.
    • Flujo de convección de calor de la Parrilla Vasca Josper natural, no forzado, limitando la transferencia de calor y reduciendo en consecuencia la temperatura exterior de la Parrilla Vasca, y por lo tanto, facilitando su usabilidad.

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  • PARRILLA VASCA

    La Parrilla Vasca Josper individual PVJ-076-1 tiene una superficie de braseado de 760 x 510 mm y un recorrido de parrilla de 290 mm. El tiempo de encendido es de unos 20 minutos, la temperatura de braseado de 250 °C y el consumo diario de carbón de 18 a 20 kg aprox. Accesorios incluidos: pinzas, atizador.

    • Volante de control de altura de la parrilla hidráulico provisto de reductora resistente a altas temperaturas, garantizando un movimiento suave y continuo de la parrilla a diferentes alturas.
    • Máximo aislamiento térmico garantizado a través de un sistema de ventilación multicámara.
    • Barrera de protección interior con aislamiento mineral.
    • Flujo de convección de calor de la Parrilla Vasca Josper natural, no forzado, limitando la transferencia de calor y reduciendo en consecuencia la temperatura exterior de la Parrilla Vasca, y por lo tanto, facilitando su usabilidad.

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